酱鸭

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简介 酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,而且肉质筋道、鲜嫩诱人。祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等,即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。

季节春、秋、冬

功效与作用

1.开胃可口
酱鸭肉质嫩滑,味道鲜美,能增加人的食欲。
2.滋阴降火
酱鸭具有多种营养成分,能清热解暑,滋润五脏。

营养价值(好处)

1、鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

酱鸭可配搭酸菜,沙参食用。
酱鸭与春笋,千张配搭蒸食,味道更佳。

禁忌人群

无特殊禁忌

适宜人群

一般人群均可食用酱鸭。
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