吉士粉
简介 吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。
季节全年
▸功效与作用
健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、抗衰老▸营养价值(好处)
1.增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；2.增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；
3.增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；
4.强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
▸副作用(坏处)
吉士粉属于粉类，吃粉类的食物就怕胃消化不好。胃消化负担很重。▸能吃吗
可以食用，具有健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、抗衰老的功效▸怎么吃
吉士粉不单独食用，通常用于制作卡士达酱（西点常用的馅料）、奶黄馅（专用粉）、起司蛋糕及其它各种软、香、滑的冷热甜点之中。▸禁忌人群
气虚体质、阳虚体质和阴虚体质等体弱多病者少食吉士粉▸适宜人群
一般人群皆可食用吉士粉展开全部内容