醪糟

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简介 醪糟,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”,是江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

季节春、夏

功效与作用

滋阴补阴、消暑解暑、止渴、养颜

营养价值(好处)

主要要有维生素B族,维生素E,多种矿物质。

副作用(坏处)

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

能吃吗

可以食用,具有滋阴补阴、消暑解暑、止渴、养颜的功效

怎么吃

醪糟食用:醪糟中还有大量糖分,入口香甜美味。
醪糟饮用:适量醪糟加上适量水分,搅拌后便可饮用,既可热饮又可冷饮。
醪糟调味:腌制泡菜、打火锅、拌菜时加入醪糟,可调整口味。

禁忌人群

痰湿者、湿热者、小孩、老人、病人慎用醪糟。

适宜人群

气虚质、血瘀质、平和质、特秉质、阳虚质宜食醪糟。
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