面皮

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简介在中国大多数地区，“面皮”一般指使用面粉制作的一种小吃，且多为凉拌食用，是“凉皮”的一种。陕西汉中地区，“面皮”一词一般指使用米浆蒸熟制成的一种小吃，可趁热食用或凉拌。面皮具有筋斗、柔软、酸辣可口、四季皆宜之特点，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。