面团

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简介 面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕,和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。

季节

功效与作用


健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、止渴

营养价值(好处)

面团含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

面团勾芡:团粉可再烹调中加水勾芡,使菜肴更均匀的裹上菜汁,也可以用于肉类使之口感更嫩。
面团加工:团粉制成粉丝,粉皮,凉粉的食物,凉拌或者做汤食用。

禁忌人群

肥胖人群不适宜多吃

适宜人群

一般人群均可食用团粉。
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