牛肝

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简介 牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。味甘,性平。能补肝明目,养血。用于肝血不足,视物不清,夜盲症,及血虚萎黄等症。前者,该品可与枸杞子或苍术煎汤食;后者,该品可与大枣煮汤服食。

季节

功效与作用

养血,补肝,明目。治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。

营养价值(好处)

1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

是三大肉类中热量最低的,适宜熟食,但不宜多食
可以直接煮熟食用。

禁忌人群


感染性疾病、肝病、肾病的人、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛肉

适宜人群

一般人群均可食用牛肉
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