牛心菜

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简介 牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、嘎瘩白。其叶片宽大,无毛,具蜡粉,球叶脆嫩、微甜无异味,鲜食爽口,既可炒食,又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜(俗名泡菜),其色泽嫩绿,味美爽口,开胃健脾,是一道极其上乘的佳肴。同时具有清热、御寒、抗癌等功效,其内部含有丰富的铁、钙等微量元素,长期食用又具健身作用,深受广大消费者的喜爱,市场广泛。

季节

功效与作用

健脾养脾、养肾补肾、养肝护肝、防癌抗癌、明目

营养价值(好处)

1.养血补心
牛心含有丰富的营养元素,能养血补血,适用于治疗低血压,冠心病等症状。
2.健脑明目
牛心含有多种维生素和矿物元素、蛋白质,具有健脑的作用,清热明目的功效。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

牛心可炒、可煎、可卤、可烩等。
牛心可加入汤中煮食,与土豆莲藕煮食亦可。
煮熟的牛心加入酱料或者卤汁凉拌食用。

禁忌人群

脑炎,中风,高血压,动脉硬化,消化系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病忌食牛心。

适宜人群

一般人群均可食用牛心,尤适宜母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群食用牛心。
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