鲥鱼

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简介 鲥为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。鲥鱼肉嫩味鲜美,鳞下多脂,脂肪含量很高,富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。鲥鱼的肉味甘、性平,归脾、胃经,能温中开胃,补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。

季节

功效与作用

排毒解毒、清热、降低胆固醇

营养价值(好处)

1、鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;
2、鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

鲥鱼清蒸:鲥鱼需要煮熟食用,可清蒸,与姜丝、葱花蒸食清甜美味。
鲥鱼炖煮:鲥鱼可以与党参、红枣炖煮、清补滋养。
鲥鱼红烧:鲥鱼还可红烧,浇上酱油红烧的鲥鱼皮脆肉嫩,美味十足。

禁忌人群

患有瘙痒性皮肤病、体质过敏的患者应该忌食鲥鱼,也不适宜患有红斑性狼疮、支气管哮喘、淋巴结合、肾炎的病人食用鲥鱼。

适宜人群

鲥鱼适合体质虚弱、营养不良的小儿、产妇食用,也适合患有心血管疾病的患者食用鲥鱼。
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