梭鱼

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简介 粗鳞鮻,又称绿背鮻、白鮻,为辐鳍鱼纲鲻形目鲻科鮻属的其中一种。俗名西鱼、白鲻、鲻鱼,又叫鮻鱼。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。它的味道非常的鲜美,梭鱼比一般的鱼类要鲜很多,因此特别适合做汤来饮用。丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

季节3-4月

功效与作用

加速血液循环、改善心血管疾病。

营养价值(好处)

梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

梭鱼主要还是用作观赏,也可作食用,其的烹饪方法很多种,烤、温煮、扒烤或焖煮均可。
梭鱼在西式烹调上比较受欢迎,通常与牡蛎、牛油、等香料一起烹调。
梭鱼虽肉质鲜美,却含有珊瑚礁鱼毒素,不宜多食。

禁忌人群

海鲜过敏者禁止食用梭鱼。

适宜人群

一般人均可食用,心血管病患者宜多食梭鱼。
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