咸鸭蛋
简介 简介：咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。在中国历史悠久，深受老百姓喜爱。
季节全年
▸功效与作用
滋阴补阴、清肺润肺、清热▸营养价值(好处)
1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
▸副作用(坏处)
咸鸭蛋不应多吃。1.咸鸭蛋的盐分太高,容易引起血压升高;
2.咸鸭蛋的脂肪含量高，蛋黄胆固醇含量很高。
▸能吃吗
能吃▸怎么吃
咸鸭蛋是由鸭蛋腌制而成，生的咸鸭蛋会带有腥味，还会有一些细菌，所以建议食用咸鸭蛋要经过烹调，经过烹调熟了以后会去除腥味和细菌，这样食用咸鸭蛋营养充足。在食用咸鸭蛋的时候，其他的配菜应该选用清淡为主，以防盐摄入过量。▸禁忌人群
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸鸭蛋；高血压、糖尿病、心血管病、肝肾疾病患者应少食咸鸭蛋。▸适宜人群
一般人群均可食用咸鸭蛋。阴虚火旺者食用咸鸭蛋更佳。展开全部内容