鸭心
简介 鸭心是鸭子的心脏部位，适合用于菜肴的烹饪。鸭心还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素，营养价值很高,对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
季节夏、秋
▸功效与作用
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。▸营养价值(好处)
鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
鸭心炒食：鸭心可以切成片搭配酸豆角丁、辣椒做成酸豆角炒鸭心食用。盐水鸭心鸭心可以整个在盐水中煮熟做成盐水鸭心食用。
▸禁忌人群
高胆固醇血症者忌食▸适宜人群
一般人群皆可食用鸭心。鸭心适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。展开全部内容