鱼头

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简介 鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。鱼头对于部分人来说虽是美味,但要注意少食,一切毒素都是一个积累的过程。

季节全年

功效与作用

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜,有利于血液循环,开胃,滋补,防止肿瘤。

营养价值(好处)

1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2. 鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

副作用(坏处)

过敏体质者慎食,鱼类不宜和富含维生素C的食物一起食用。

能吃吗

可以,鱼头具有胶原蛋白,有抗衰老的功效,对养颜有一定好处。

怎么吃

鱼头炖汤:鱼头需煮熟食用,适宜煮汤,鱼头与豆腐香菜搭配做成的鱼头豆腐汤清甜美味。
鱼头红烧:鱼头可以红烧食用,鱼头蘸少许蛋清在锅中红烧,红烧鱼头特别香浓。
鱼头清蒸:鱼头可用来清蒸,拌葱拌蒜即可去腥,鲜美可口。

禁忌人群

患有出血性疾病的人群要慎食,通风、肝硬化、结核病的患者不宜食用鱼头。

适宜人群

适合一般人群食用鱼头。
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