可能很多人对于太阳鱼的认识并不多，太阳鱼是一种属于淡水鱼的鱼类，具有很高的营养价值。一般来说，产于美国南部或者是墨西哥北部的淡水里的太阳鱼是最好的，因为那里的环境气候是最适合这个太阳鱼的生存和繁殖的。因为它的生命力比较的强，所以被引入了中国进行人工养殖。
太阳鱼具有比较高的蛋白质含量，并且含有的氨基酸种类也是人体必需的氨基酸，所以对于人体的健康帮助是有很大的作用的。下面是比较具体的关于太阳鱼资料。
淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。总种类约有30种，属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。
太阳鱼原产于北美，从加拿大的安大略、魁北克省南部至美国大湖水系和全美国南方多个州及墨西哥北部的河川、湖泊等水域里均有分布。个体较小，常见的多为50—100克/尾，大型约为2千克/尾。从形态来看，蓝鳃太阳鱼的体型有些似尼罗罗非鱼，外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一黑色形似耳状的软膜，是所有太阳鱼的一个共同特征，只是不同种其“耳膜”有不同颜色及不同形状而已。
生态习性
太阳鱼属温水性小体型鱼类，生长适温范围大，可在1~38℃水温状态下生活，水温2℃仍能在自然环境下安全越冬。因此，在我国南方地区完全能自然越冬。它适应性广，食性杂，群体产量高，能自然繁殖。
太阳鱼蒸蛋
烹制材料(两人份) 材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
2.洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
3.鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4.烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
本篇文章向大家介绍了关于哪里的太阳鱼最好和太阳鱼的一些资料，相信大家看完之后对于太阳鱼的了解会更多。上面有介绍太阳鱼的做法，相信很多人看完之后都被激起了自己内心的食欲，如果你在生活中可以购买这个太阳鱼的话，可以自己动手制作美味尝试一下。