川味板栗红烧肉的做法

 

栗子是一种典型性的保健型新鲜水果,板栗的吃法十分多元化,既可生鲜、烹煮、糖炒,又可生产加工制作栗干、栗粉、栗酱、栗浆、点心、水果罐头等食品;今日网编给大伙儿详细介绍的是——川香板栗红烧肉的作法,喜欢吃四川菜的盆友,赶快讨论一下它作法吧。

 

板栗红烧肉的原材料:

 

原材料:带皮五花肉500克、拨壳栗子250克、八角3枚、八角茴香1块、老冰糖7粒。

 

调味品:米酒1汤勺、生抽酱油2汤勺。

 

板栗红烧肉的作法:

 

1、五花肉洗干净后切割成2公分上下厚为的块备用。将肉粒放进凉水中烧开焯一下,捞起来后冲洗血沫;

 

2、拨壳板栗放进开水中煮5分鐘,捞起来后马上放进凉水中侵泡5分鐘后再去皮;

 

3、锅烧热,不加点油,将煮好的肉粒放进用文火煸炒,至表层略微掉色冒油。倒出不必要的油,并盛出五花肉备用;

 

4、炒菜锅入油,5成热时,将栗子放进炸至外皮金黄色,捞起来备用;

 

5、炒菜锅中留底油,烧到 3成热,文火放进老冰糖用铁铲煸炒,老冰糖融化刚开始出現橙黄色时,这时候肯定不可以收手,要不断拌和糖桨,直至老冰糖彻底融化,锅中出現红棕色糖桨时,放进五花肉不断煸炒,并喷到米酒、生抽酱油,及其八角、八角茴香,直至炒成香气,添加未过肉面的沸水;

 

6、水开后倒进石锅中,盖上文火煲35分鐘后,添加栗子,再烧10分钟就可以。

 

温馨提醒:别以为川香板栗红烧肉的作法流程许多 ,实际上它是一道比较简单的家常菜肴,要是学作一遍,坚信大伙儿就能轻轻松松把握在其中要点。

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