菠萝为什么要用盐水泡了之后吃

菠萝蜜为何要用盐小水泡了以后再吃呢?这一问题很多人了解的都不一样，可是大部分人是感觉用盐小水泡过的菠萝蜜，味儿会更为柔美;实际上科学研究表述：菠萝蜜吃以前得用盐小水泡，却不是这样的，下边就一起来了解一下状况吧。

菠萝蜜里带有一种菠萝蛋白酶，有较强的溶解游离脂肪酸的功效。有些人对这类胰蛋白酶有过敏症状，吃后15分鐘到1钟头病发，会出現阵发剧痛、恶心想吐、呕吐、皮肤通红瘙痒、荨麻疹、头痛等病症，比较严重的还会继续产生呼吸不畅及休克。

也有一种含氨的有机化合物5—5羟色胺，它能够使血管明显收拢和使血压上升。对于有的人在服用后出現的嘴瘙痒，是由于菠萝蜜里的 甙类，对人的皮肤、口腔粘膜有一定的刺激，吃完没经解决的生菠萝蜜后，口腔便会感觉瘙痒。

避免吃菠萝过敏的方式非常简单：把菠萝削皮，切一片或块，放到沸水里煮一下再吃。那样能够毁坏在其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被清除，5—5羟色胺会溶解水里。假如想维持菠萝蜜的新鮮口感，还可以把菠萝蜜切一片或块放到食盐水中侵泡30分钟，随后再用凉白开水侵泡去盐味，一样能够做到清除皮肤过敏的目地，还会继续使菠萝蜜味儿越来越更为柔美。