山楂藕片为冬季养生开胃建奇功

冬天应不应该吃些酸楂呢?我们中国人从古至今注重“顺一会儿食”，不一样时节，适合食补的菜式也颇有不一样。冬天天气干燥，应以护肝保肝护肝主导，这时食补，最适合的是“少辛增酸”。由于怪味的食材能够提高心脏功能，避免肺气虚过旺而不利于肝火。

此外，尽管冬天应以湿热食材主导，但并不代表着与寒性食物完全道别。由于冬天干燥，再加运动量相对性降低，会导致身体积热。如果再过多服用湿热食材，非常容易出現“容易上火”的病症。因而，肠胃作用一切正常的同学们，即便在冬天，也何不适度吃点箩卜、东瓜、丝瓜、连藕、莴笋、香蕉苹果、梨等性凉蔬菜水果，立即为人体“灭救火”。

这道酸甜可口的开胃菜，是以贝太念书来的。这一时节，更是山楂果的热季，山楂果维他命C成分高，营养成分比较丰富。连藕味甘、寒性，具备润肺润肺、健脾养胃的作用。山楂果鸭胗，具有山楂果的口味，又无失新鮮连藕的脆响，香甜可口的味儿，一定会给你迷上它。

原材料：连藕1截、山楂果50g、老冰糖50g、食用盐1g。

作法：

1、新鮮山楂果清洗，放进锅中，添加老冰糖;

2、添加1杯冷水，大火烧开，转文火煮30分钟上下;

3、煮山楂的全过程中，连藕清洗、削皮、切片状;

4、火灾将水烧开，放进鸭胗焯烫三分钟;

5、山楂果煮至料汁粘稠后熄火，添加少量盐，搅拌做为山楂酱;

6、鸭胗捞起来控干水份，放凉，添加煮好的山楂酱，搅拌均匀就可以。

烹调感受：

1、煮山楂最好是不必能择炒锅或铝锅，山楂果中的酸性物质会与化学元素产生反映，影响身心健康;

2、煮好的山楂果放进少量食用盐，会更为突显口味;

3、连藕不需焯烫长时间，断生就可以。