解析：柿子的营养价值

眼见就需要到柿子饼完善的时节了，很多人对柿子的营养使用价值还并不是很掌握，柿子饼尽管很普遍、很一般，但柿子的营养使用价值却不能小看，尤其是成份里的维C比一般新鲜水果要高1—2倍，下列是详解，一起来了解一下吧。

柿子的营养使用价值：

柿子的营养使用价值很高。完善的柿子饼中含糖量15%，蛋白1.36%，人体脂肪0.57%，及其膳食纤维、胡箩卜素、钙、磷、铁等原素和多种营养元素，尤其是维C比一般新鲜水果高1—2倍。

柿子饼营养丰富、颜色艳丽、绵软汁多、美味可口、男女老少爱吃。据测，每100克柿子饼含碳量水化合物15克以上，糖份28克，蛋白1.36克、人体脂肪0.2克、磷 19mg、铁8mg、钙10mg、维C16mg，还带有红萝卜素等多种多样营养元素。它既可生吃，也可生产加工成柿子饼、柿糕，并能用来制酒、制醋等。

柿子饼不仅营养丰富，并且有较高的功效与作用。生柿能清热去火，是降血压活血的灵丹妙药，对医治高血压、痔疮流血、便秘有优良的功效，此外，柿蒡、柿叶全是很有使用价值的中药材。柿子饼虽好，但不可以多吃，也不可以空肚时吃，更忌与酸性水果同吃。由于柿子饼带有很多的单宁酸，虫胶和阿拉伯胶，单宁酸在胃内径胃酸的作用，便会沉定凝固成块留到胃中，产生“胃柿结石”。

胃柿结石会愈结愈牢，不容易破碎，会造成胃黏膜血肿、水肿、糜乱、溃疡，情况严重可造成胃穿孔。此外，要留意不必吃未熟的柿子饼，由于单宁酸在未熟柿子饼中成分达到25%上下，而完善的柿子饼只含1%。服用柿子饼后除开不必马上服用酸性水果外，也不可以与一些药物另外服食。

柿子饼现有上百个种类，依据其在树上完善前可否当然脱涩分成涩柿和甜柿两大类。在其中的涩柿(在我国发售的柿子饼大部分归属于该类)务必在採摘后先经过人工服务脱涩后才可供服用，造成涩柿苦涩味的物质条件是单宁酸，(别称丹宁酸)。柿子饼中含碳量水化合物许多 ，每100克柿子饼中含10.8克，在其中主要是绵白糖、红提糖及葡萄糖，这也是大伙儿觉得柿子饼特甜的原因。柿子饼中的别的营养元素则很少，只带有小量的人体脂肪、蛋白、钙、磷、铁和维C等。此外，柿子饼含有阿拉伯胶，它是一种水溶的膳食纤维素，有优良的促进消化功效，针对改正便秘，维持肠胃一切正常有益菌生长发育等有非常好的功效。

中医学觉得，柿子饼味甘、涩，寒性，有清热解毒去燥、清肺润肺、化结、解渴生津止渴、健脾胃、治痢、活血等作用，能够减轻大便干硬、痔疮疼痛或流血、干咳嗽、咽喉肿痛、高血压等症。因此 ，柿子饼是漫性支气管炎、高血压、动脉硬化、內外痔疮病人的纯天然健康保健食品。假如用柿子饼叶片泡服或冲开水当奶茶，也是有推动机体基础代谢、减少血压、提升冠脉血容量及镇咳止咳化痰的功效。

温馨提醒：柿子的营养使用价值的确很丰富多彩，但是柿子饼不可以多吃，一般觉得，在非空肚的状况下，每一次吃柿子不超过200克为宜。