吃杏仁看中它的营养价值

甜杏仁是我们常常会看到的一种坚果。它不但美味，并且具有营养成分。甜杏仁的营养成分有什么呢?按中医学的叫法，它对提高肺功能检查、对改进肠胃作用都很有好处。

甜杏仁分成大杏仁及苦杏仁二种。在我国南方地区产的甜杏仁归属于大杏仁(别名南杏仁)，味儿甜甜的、细致，多用以服用，还可做为原材料添加生日蛋糕、曲奇饼干和菜式中，具备润肺止咳、止咳化痰、润肠等作用，对干咳无痰、肺虚咳嗽痰多等症有一定的减轻功效;北方地区产的甜杏仁则归属于苦杏仁(别名北杏仁)，带苦涩味，多作药用价值，具备润肺止咳、止喘的作用，针对因伤风发烧感冒造成的多痰、咳嗽、喘气等病症效果明显;但苦杏仁一次服食不能过多，每一次以不高过9克为宜。

中药材著作《本草纲目》中例举甜杏仁的三大作用：润肺止咳，清消化不良，散滞。清消化不良是说甜杏仁能够促进消化、缓解便秘病症;《现代实用中药》记述：“甜杏仁口服具备轻泻功效，并有滋补养生之效。”针对年老体衰的慢性便秘者而言，服食甜杏仁实际效果更优。

大杏仁是一种身心健康食品，适当服用不但能够合理控制人体内胆固醇的成分，还能明显减少心脏病和多种多样慢性疾病的病发风险。素食主义者服用大杏仁能够立即补充蛋白、营养元素和维他命，比如铁、锌及维生素E。大杏仁中常含的人体脂肪是身心健康人员所必不可少的，是一种对心脏有利的高不饱和脂肪。研究发现，每日吃50～100克甜杏仁(大概40～80粒甜杏仁)，休重不容易提升。大杏仁中不但蛋白质含量高，在其中的很多化学纤维能够令人降低饥饿的感觉，这就对维持休重有利。化学纤维有利肠胃组织而且可减少直肠癌患病率、胆固醇成分和心脏病的风险。因此 ，胖人挑选大杏仁做为零食，能够做到控制休重的实际效果。近期的科研还说明，大杏仁能推动皮肤血循环，使皮肤白里透红光泽度，具备美容护肤的作用。

甜杏仁含有蛋白、人体脂肪、糖原、胡箩卜素、B族维生素、维他命C、维生素P及其钙、磷、铁等营养元素。在其中红萝卜素的成分在鲜果中仅次芒果，大家将大扁称之为防癌之果。大扁带有丰富多彩的人体脂肪油，有减少胆固醇的功效，因而，大扁对预防内分泌系统病症有优良的功效;中医药基础理论觉得，大扁具备生津解渴、润肺止咳清咽的作用，常见于肺燥喘咳等病人的健康保健与医治。美国研究工作人员的一项全新科研成果显示信息，胆固醇水准一切正常或稍高的人，可以用大扁替代其饮食中的低营养成分相对密度食品，做到减少血液胆固醇并维持心脏身心健康的目地。学者觉得，甜杏仁中所含有的多种多样营养元素，例如维他命 E，单不饱和脂肪和膳食纤维素相互功效可以合理减少心脏病的病发风险。样版中85位中老年人青年志愿者(年龄结构56岁)的总胆固醇水准减少了7.6%，密度低蛋白胆固醇水准降低了9%。也未导致休重的提升。

1. 苦杏仁能止咳平喘，促进消化，可医治肺部疾病、咳嗽等病症。

2. 大杏仁和平时吃的坚果大杏仁偏于滋养，有一定的润肺功效。

3. 甜杏仁还带有丰富多彩的黄酮类化合物、多糖类和多酚类化合物成份，这类成份不仅可以减少人体内胆固醇的成分，还能明显减少心脏病和许多 慢性疾病的病发风险。

4. 甜杏仁也有美容护肤作用，能推动皮肤血循环，使皮肤白里透红光泽度。

5.甜杏仁也有抗肿瘤功效，甜杏仁抗肿瘤功效主要是因为苦杏仁中带有一种生物活性物质--苦杏仁苷，能够进到血液专杀肿瘤细胞，而对健康细胞沒有功效，因而能够改进末期癌症患者的病症，增加患者存活期。另外，因为带有丰富多彩的胡罗卜素，因而能够抗氧化性，避免氧自由基侵蚀体细胞，具备防止肿瘤的功效!

服用需谨慎

恰当服用甜杏仁，可以做到生津解渴，润肺止咳清咽，润肠润肠，降低肠道癌的作用。甜杏仁烹饪的方式许多 ，能够用于做粥、饼、吐司面包等各种类型的食品，还能配搭别的调料做成美味美食。

尽管甜杏仁有很多的药用价值、服用使用价值，但不能很多服用。甜杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁溶解释放出来氢氰酸100～250mg。氢氰酸至死使用量为60mg。大杏仁的氢氰酸成分约为苦杏仁的三分之一)，过多服食能致中毒了。因此 ，服用前务必先在水中侵泡数次，并加温烧开，降低以致清除在其中的有毒物质;孕妇、儿童、实热体质的人与糖尿病人，不适合吃杏以及产品。

甜杏仁是具备高营养成分的食品，它能协助老人润化肠胃。因此 为人正直儿女的，决策能够给爸爸妈妈多买一些存有家中以尽孝道。