适合冬季食用的蔬菜有哪些？

有一句话叫：冬吃箩卜，夏吃姜。表明箩卜是最合适冬天服用的蔬菜水果，因为它能清热解毒生津止渴，散血活血，止咳化痰，通便，祛毒。那麼合适冬天服用的蔬菜有哪些呢?

1、山芋——宜脾健胃消食

山芋含有木薯淀粉，营养丰富。每100克生鲜中带有发热量91卡，蛋白2.4克，人体脂肪0.2克，碳水化合物化合物20.5克，钙14mg，磷43mg，铁 0.5mg，维他命C10mg，维生素b210.09mg，维生素b220.04mg。并含乳聚糖，材质滑爽，非常容易消化吸收，有健胃消食功效，非常适合脾胃虚寒、患消化道疾病、结核病和正处手术恢复期的患者服用，是婴儿和老人的服用上品。

2、地瓜——补虚乏、养血力

系谷物中营养成分比较丰富多彩的食品。因为地瓜能提供身体很多的粘液蛋白质、糖、维生素D和维他命C，因而具备补虚乏、养血力，健脾养胃、强肾阳不足及其和胃、养胃、益肺等作用。因而，常吃红薯能避免 肝脏和肾脏功能中结缔组织委缩，避免 胶原病的产生。

3、甘蓝菜——增加抵抗力

其维他命C的成分是番茄的3。5倍，钙的成分是丝瓜的2倍。甘蓝菜还带有较多的营养元素钼和锰，是身体生产制造酶、生长激素等活性物质所不可或缺的原材料。它能推动身体物质新陈代谢，十分有益于少年儿童发肓。其过多维他命C能提高身体防癌工作能力。

4、箩卜——消食滞、止咳化痰热

箩卜带有较多的水份、维他命C，一定量的钙、磷、碳水化合物化合物及小量的蛋白、铁以及它维他命，还带有木质纤维素、胆碱、抗霉素素、糖、胃蛋白酶、芥子油等有利成份。中华民族医药学觉得，箩卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，能消食滞、止咳化痰热、温阳化贯中、祛毒，用以食积撑胀、小便不畅等症。由此可见箩卜对健脾养胃功效 非小，因此 有“立秋后箩卜赛山参”之说，对秋天普遍的消化不良、风寒风热型发烧感冒、扁桃体炎、咳嗽多痰、咽喉肿痛等病症也是有輔助医治功效。

5、淮山药——益肾精、健脾养胃、止泻痢、止咳化痰涎、润皮

淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于提高肠胃消化作用。淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，合适糖尿病人服用。也有国外文献报导，淮山药能够合理避免 前列腺增生。

6、马铃薯——和胃调变、健脾益气

马铃薯中带有很多维生素b2和维他命C等，针对医治胃溃疡、便秘有一定功效。它还可以防止内分泌系统的人体脂肪堆积，维持血管延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。此外，把马铃薯切割成片状外用，能够非常好地消除水肿。

7、莴笋——舒肝健胃消食

莴笋味甘、辛、无毒性，含有蛋白、糖原、红萝卜素、维C、碳水化合物等，能激动神经中枢，多饮食搭配，推动胃酸代谢，提高胃口，并有化痰功效。莴笋可与豆腐干、丝袜高跟鞋等炒食，色彩艳丽，味儿芳香。

8、小大白菜——健脾养胃中和、顺畅利胃

青菜含有维C和优质蛋白质，还含铜、磷、胡罗卜素和b族维他命等。也有洋白菜，即包心菜，茯苓功效苦平，能益心肾，健脾养胃，对胃及十二指肠溃疡有止疼、推动痊愈的功效。

合适冬天服用的蔬菜有哪些?关键便是以上详细介绍的八种，期待以上的內容能够给大伙儿出示到协助。