春季吃莴笋可清热解毒

青笋我们并不生疏，炒着吃拌凉菜吃全是十分非常好的凉拌菜，青笋中钾的成分较高，也有莴笋叶的营养成分也不可以忽略，并且青笋也有一定的功效与作用。

现代科学觉得，青笋含丰富多彩的糖原、维他命C和钙、磷、铁等成份。每500克青笋带有铁约12mg，与西兰花成分基本同样。莴笋叶的维他命C成分比茎高15倍，因而不必随便丢掉莴笋叶。值得一提的是，青笋汁也有很大的主要用途。青笋嫩茎断裂后出的乳白色浆体有安神助眠摧眠功效，青笋的液汁还可提升胃酸、胆液和胃蛋白酶的代谢，并刺激性消化道平滑肌的肠蠕动，可提升胃口、促进消化和通排便。

青笋糖份低，但含维生素b3较高，维生素b3被视作甘精胰岛素的激活剂，因而，青笋很合适糖尿病人服用。另外，青笋水份高、发热量低，能够缓解饥饿的感觉，做到减肥瘦身目地。

中医学觉得，青笋味道微苦，性生寒，有益五脏、通经络、开胸隔、利气、坚骨筋、去一口气、白牙、明眼帘、通奶水、通便和祛毒的作用，能够用以血尿、小便不畅、孕妇缺乳、高血压及其高脂血症。

温馨提醒，如购到老青笋，不适合直接生吃，可自来水焯之后剁碎碎屑与生猪肉调成水饺馅，服用时口味与众不同。青笋虽好，但也不能多食，青笋微寒，凡脾胃虚弱者，不应多食，有湿疹慢性支气管炎这不适合服用。