凉性肉类夏季首选

空气干燥、炎热它是对夏天再合适不过的词语了，在夏天大家都喜爱偏性凉的食材，那麼喜欢吃肉类食品的小伙伴们在夏天也十分担心容易上火，专家建议在夏天我们能够挑选一些性凉肉类食品开展服用。

荤凉拌菜挑选性凉肉类食品

虽然夏天要留意饮食清淡，但是口味淡并不意味着只素食不吃肉，很多肉类食品仍然能够作出清爽的味儿。可是在挑选上还要留意，最好是选择性凉肉类食品，例如鱼、家鸭这类日常生活在水里边的小动物;但像牛肉、驴肉、羊肉等性热大的肉类食品夏天最好是少吃，也不宜于制做成凉拌菜。

在做法上，尽可能挑选冷饮，无需炖和烧的方法，能够降低肉类食品的油腻之感。但这儿常说的“冷饮”准确地说应该是“熟致冷食”，肉类食品一定要煮开煮透，随后再制冷完全后服用。

凉拌菜最好是现做现吃

凉拌菜一次性不必做得过多，能吃是多少做是多少。由于凉拌菜搞好后，一般会出现许多的汁液，假如吃剩置放時间太久得话，这种汁液便会很多地渗透到食物中造成 其变咸，并且凉拌菜也非常容易被病菌入侵，服用后非常容易引起胃部不适。

夏季，由于平均气温较高，微生物菌种繁育非常快，易产生消化系统传染性疾病，因而，制做凉菜常用的器材如水果刀、砧板和器皿等均应十分清洁，应用前运用热水烫洗，蔬菜水果切勿用切好生牛肉、羊肉、鱼类等的砧板和水果刀切蔬菜。凉拌菜调料最好是挑选醋、姜、蒜，不但能具有除菌的功效，也是有一定推动胃口的功效。

此外权威专家提示，规定凉菜现做现吃，由于一般凉菜里都是添加盐，时间长了会造成亚硝酸钠，它是一种致癌物质，因此 应尽早吃了。