老年人应知的饮食原则

老人由于人体每个内脏器官人体器官都早已衰退，因而不可以和年青人比，尤其是在饮食搭配上假如略微不留意便会非常容易出現一些人体上的小问题，那麼老人在饮食搭配应该留意什么问题。

(1)忌暴食暴饮因为老人的消化吸收功能减退，祛毒工作能力不高，血管延展性减弱，许多 人动脉硬化，特别是在经不住暴食暴饮所产生的伤害。暴食暴饮会比较严重地毁坏老人的饮食搭配均衡，给胃肠加重负担，会造成消化不良，非常容易产生心绞痛或引起心肌梗死。因此 在饮食搭配时，宜少食多餐，这既有利于食材消化，又可防止造成梗噎呛着。

(2)忌过食一般老人，吃得过多，摄取的发热量超出身体的需要，就易肥胖症。老人过于肥胖非常容易生病。由于食材在胃中滞留的時间过长，会造成难受觉得，导致消化不良。另外，还会继续使横膈的活动遇阻，造成呼吸不畅，提升心脏压力，可能出現心绞痛这类的病症。还会继续加剧肝脏和胰腺的压力，影响身体健康，因而老人一定要控制饮食搭配。

(3)忌随便饮食搭配人来老年人，各种各样组织作用日渐减低，消化吸收新陈代谢也这般，因而营养成分上需要独特补充，不必随便饮食搭配。最先要控制碳水化物的摄取量，米、面能比一般成年人少食些;次之人体脂肪对心、肝不好，因此 还要少食。一般老人每日摄取100g猪瘦肉，20g食用油，就可以考虑身体需要了。此外要补充蛋白和维他命，多吃大豆类食品、奶类、淡水鱼、蛋类食品和猪瘦肉等食材。要宜多吃铁丰富多彩的油菜子、番茄、桃、杏和含维他命、甲基纤维素多的绿叶蔬菜。而且要尽可能多饮水。饮水太少会使血液黏稠度提升，非常容易产生静脉血栓，引起脑、心血管疾病变，影响肾的代谢作用。因此 老人每日最少喝三茶缸水。

(4)忌冷饮、冷食酷热的夏天，适当喝些冷食，吃些冷饮有利于高温防暑和改进胃口，但是老人肠胃黏膜已产生退行性变转变，胃液及各种各样胃蛋白酶的代谢逐渐降低，使消化吸收作用降低。如常常吃冷食、冷饮，可造成胃黏膜血管收缩，胃酸代谢降低，造成 胃口降低和消化不良。超低温还可造成心脏冠脉筋挛，造成 心肌缺血氧气不足，可引起心绞痛、心率不齐。因而夏天宜少量多餐喝些盐水或含盐量饮品，防止中暑。老人要依据自身的状况，少吃或不要吃冷食冷饮。

(5)忌挑食老人因为胃口不太好，饮食搭配经常出现挑食，喜欢吃某一种食材，它是应当改正的。由于食材有五味，挑食则对人体危害。因而食材要口味淡忌腻、忌咸。饮食搭配的种类要多元化和有效配搭，保证五味调和，考虑身体对多种营养的需要。

(6)忌口感过重老人舌部的味觉一部分委缩衰退，味蕾神经也较为迟缓，食欲较差，喜欢吃些高汤肥甘来刺激性胃口。这对身患慢性疾病的老人不好，食材宜口味淡忌咸忌腻。

(7)饮食搭配忌硬老人牙大部分已松懈或掉下来，咬合艰难，因而食材宜炖烂、做软，便于消化，不适合吃坚毅的食材。

(8)食品忌陈老人抵抗力低，消化腺代谢作用变弱，肠胃肠蠕动弱，若食品不新鮮，易导致消化不良和肠胃感染。

(9)忌食材过烫因为食道正前方紧贴左心房，咽下高溫食材后，会马上影响心跳，有时候还能造成心律失常，因此 不可以服用过烫的食材。

(10)忌饮浓茶水由于荼叶中带有很多的咖啡因，饮后令人激动，无法入寐。荼叶中带有很多的单宁酸，可与食材中的蛋白融合，产生小块的鞣酸蛋白，不容易消化吸收，乃至可造成便秘。长期性服浓茶水还会继续导致维生素b21的欠缺及铁的消化吸收不够。此外喝茶要适当，如餐前多饮，会淡化胃液，影响消化吸收。最好是在餐后20分钟上下喝茶，有利于消化吸收，可解油腻，清除胃肠。因而，老年人最好是饮浓茶。

权威专家表明在老人饮食搭配以后能够歇息一会儿随后出来散散心，能够协助肠胃更强的消化吸收食材。