营养学家指出榨汁会使营养损失

如今很多人热衷打汁，对许多 新鲜水果都打汁喝，营养专家强调，榨汁会使营养成分损害。就算是榨了以后立刻就喝的水果汁，也会出现非常一部分营养元素损害。

这是由于，蔬菜水果的体细胞之中，都是有繁杂的超微结构。就如同一个企业，会出现许多 屋子，每个屋子各尽其责，应放的东西也不一样，不可以混在一起。例如，维他命C一定不可以和各种各样抗霉素相逢，不然便会相互之间功效。

但是，在打汁时，高速运转的刀头会把体细胞所有毁坏，在其中的全部东西都混在了一起。这般，维他命C碰到了多种多样抗霉素，当然便会严重损失。我学员做的一个试验说明，丝瓜在打汁后，维他命C的毁坏率达到80%，西红柿、青菜等也是有相近的結果。

除开维他命C，像黄酮素、原花青素等抗氧化性成份，也会出现不一样水平的损害。对于不可溶的化学纤维，自然不容易跑到汁里边去。不可溶原素如钙也会被留到碎渣之中。

打汁会使营养成分损害，有标准最好是在喝果汁时连渣吞掉。