中秋吃螃蟹的十四点特别注意事项

一直以来，大闸蟹是很多人喜欢的人间美味，不但美味，还带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。可是大闸蟹假如和一些食品混吃便会产生腹痛腹泻、恶心干呕等病症，这一般 是由于吃螃蟹的情况下没留意关键点导致的。

秋天更是吃蟹的好时候，没多久是中秋节了。大闸蟹迫不得已变成黑心商家的囊中之物，在网上广为流传用紧急避孕迅速催长阳澄湖大闸蟹这一信息。那我们应吃螃蟹怎么吃呢?

米酒大闸蟹好伙伴，特色美食身心健康都不耽误

米酒中含有碳水化合物和脂类物质，有养胃的作用，乙醇能够 除腥，清甜味能够 提鲜。大闸蟹的鲜腥与米酒的香甜是最佳搭档，特别是在以浙江省绍兴市产的花雕酒为佐蟹的绝品。从中医学视角而言，大闸蟹是小寒食材，肠胃阴虚内热的人吃蟹以后总会腹痛、腹泻，假如加上活血化瘀祛寒的酒，能够 缓解或清除吃蟹后的不适感觉得。吃螃蟹的另外喝些柔和健康养生的米酒，与性凉的蟹产生“最佳搭档”，正所谓“米酒大闸蟹好伙伴”。

以上是配搭吃的，下边是吃蟹的忌讳：

河（湖）蟹要煮熟煮透，生蟹不必吃。

河(湖)蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。

有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴吃到肚里，为什么会不得病呢？煮熟煮透了再吃，就不容易有这一问题了。

河（湖）蟹要吃新鲜的，死蟹不适合吃。

螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鮮活蟹的机壳呈深黑色，具备光泽度，肚脐圆润，腹部白洁。而垂危的蟹机壳呈淡黄色，蟹脚过软，翻正艰难。

蟹要现蒸现吃，不必储放。

一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。

吃螃蟹不必乱嚼一气。

吃螃蟹时，在打开表盖后要留意四个消除：消除蟹胃，便是蟹盖里三角形的骨质增生包包，先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。留意，不必吮破正中间哪个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢掉；吃了蟹盖到蟹身，先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴剪去；用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出，那就是蟹心一部分应丢掉。也有蟹肠，即由蟹胃通往蟹脐的一条黑条；蟹鳃，即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，都应当消除掉。

少吃，不适合吃太多。

蟹棒寒性，脾胃虚弱者尤应造成留意，以防造成腹痛腹泻。

不必与茶叶茶同食。

吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内不必饮茶。由于沸水会淡化胃液，茶会使蟹的一些成份凝结，不利消化，还可能造成腹痛、腹泻。

不必和柿子饼一起吃。

蟹肥的情况下柿子饼也熟透，这二种东西理应留意不必另外吃。由于柿子饼中的单宁酸等成份会使蟹棒蛋白质凝结，凝结物质长期留到肠胃里会发醇腐败问题，造成呕吐、腹痛、腹泻等反映，还可能造成结石症等。

五类患者不宜服用。

身患伤风、发热、胃痛及其腹泻的患者。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活跃期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不要吃，由于蟹肉中胆固醇成分高。过敏性体质的人。脾胃虚弱的人。

吃蟹后勿吃花生。

花生仁茯苓功效甘平，脂肪率达45%，油腻感的东西受冷利之物易致腹泻，故蟹不适合与花生仁同食，胃肠虚弱者尤应忌之。

吃蟹后勿吃冷食。

冷食凉水、冰淇淋等冷食属寒性的东西，故不可以与蟹同食，食蟹后也不可以既食冷食。

吃蟹后勿吃泥鳅鱼。

据《本草纲目》记述：“泥鳅鱼甘平无毒性，能暖中意气，治消咳利湿，阳事不起。”由此可见其性清补。而蟹性冷利，作用再者就是故二者不适合同吃。

吃蟹后勿吃梨。

梨味甘寒性，蟹也性寒，二者同食，易致死胃肠。

吃螃蟹后勿吃甜瓜。

甜瓜即哈密瓜，性生津润而滑利，可除热润肠。与蟹同食，有损胃肠，可致腹泻。

温馨提醒：与大闸蟹相克的食物

大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食，会造成食物中毒；吃蟹不能食用冷食，会造成腹泻。