舌尖上的中国,牧民的主食【奶】

奶茶店是游牧民生活起居中不能缺乏的饮品。奶茶店常用的荼叶是青砖茶。砖茶带有丰富多彩的维他命C、单宁酸、蛋白、酸、芳香油等身体务必的营养元素。

奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古游牧民家里普遍的奶食品。用牛乳、牛奶、马奶等经凝结、发醇而成的食材,样子相近一般水豆腐,味儿有的味酸,有的甜甜的,乳香浓厚,游牧民很喜欢,常泡在奶茶店中服用,或远行当干食,既止渴又果腹。还能够制成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是酒席上的一道口味特色美食。

展开全部内容