舌尖上的中国【紫菜】

海菜为藻类植物红毛菜科坛海菜(Porphyra haitanensis T.J.chang et　B.F.Zheng)、条斑海菜(P. yezoensisUeda)、同海菜(P. suborbiculata Kjellm. )、甘紫菜(P. tenera Kjellm.) 等多种多样天然的海菜的藻体。藻体蓝紫色，一般高12—30 公分。

海菜能防辐射、抗突然变化、抗氧化性，两者之间含硒相关。硒是种关键的营养元素，能提高机体免疫功能，维护身体健康。常吃含硒丰富多彩的紫苋菜，可提升身体对防辐射的工作能力。

一般国内酒店与家庭多自来水聚氨酯发泡洗后的海菜沏汤，实际上紫菜的吃法也有许多，如拌凉菜，炒食，制馅，炸素丸子，脆爆，做为火锅配菜或主餐与生鸡蛋、肉类食品、平菇，豌豆尖和红萝卜等配搭烧菜这些。