川菜-牙尖川菜之手撕鸭

手撕鸭，故称思义便是用手斯之服用的一种美味家鸭。手撕鸭从选材上精雕细琢，严格管理，优选成长期在100天上下的天然的湖鸭，配上酷客特别制作调味品，融合几十种香辛料和中草药材，历经长期的秘制，最后变成营养丰富、滋补养生强身健体、香气与众不同、口感浓厚的“独特”菜式。曾在2004本年度获得相关关键领导干部的高宽比五星好评，因而被取名为“手撕鸭”。

四川崇州因出产酱鸭、涮羊肉而声名远扬，其酱鸭和涮羊肉生产加工来源于明代，现有几百年历史时间，选材独特，技艺精湛，集腌、熏、卤之精粹于一体,独具一格干、酥、香的特性。香丫坊手撕鸭选用优秀的腌渍和烘烤技术性，融合当代加工工艺、传统式高汤，再加香丫坊特有的百年老卤汁浸泡，一方面有滋补养生的作用，另一方面也使香气更为浓厚，香而不腻，脆爽可口，让人“食之难以忘怀其味，观之难以忘怀其形”，是真实的特色美食与中华传统文化的极致融合。在其中手斯涮羊肉则是是非非煎炸的身心健康翠绿色食品，它选用三十多种名贵中药并容下四川口味用心做成，颜色金黄色，传动带白芝麻，骨脆肉嫩，美味可口，决不油腻感