回锅肉【Amanda出品】

回锅肉是四川民俗的传统式菜式，也称熬锅肉，回锅肉。因其有悠久的历史，肉食者甚众，遂变成别具风味的四川名菜。四川家家户户都能做回锅肉，到四川回锅肉不得不吃，俗话说得好“入蜀不要吃回锅肉，相当于沒有到四川”。久住外乡的四川人，回川探亲访友，最先想起要吃的便是回锅肉。如今回锅肉的类目早已许多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、尖椒回锅肉、厥菜回锅肉这些。其口味油而不腻，不容易令人吃完感觉很难受。