【一城一味】舌尖上的美味-芜湖

芜湖市是各地大城市，襟南带北，自古以来以口味特色美食出名，“江南水乡”的富饶与温和最能显见于口腹之道。“风消樯碇网初下，雨罢鱼薪市未收”;在历史上，城里东门外就会有水汽萦绕的鱼市街、河豚鱼巷、田螺巷，城北创维门口有干鱼巷。极负盛誉的“芜湖市三鲜”，即出产于芜湖市段江水的刀鱼、时鱼、大闸蟹。民俗广为流传：“清明节挂刀，端午节品时鱼，金菊馨香大闸蟹矶。”虽现如今因为生态环境保护转变，“三鲜”中前两鲜已频危灭绝，但芜湖市的鱼鳖虾蟹等海产品仍是极为充足，不用说这些名目繁多的煎、煨、炸、炖、糖酷、溜丝、清蒸鲈鱼之烹饪口感，单是特色美食蟹黄包子、虾子面一提及姓名就要人胃口大动，几不配建。