手工糍粑-【Amanda出品】

做糍粑只需要用檽米这一种原材料，檽米有扁圆之分，这二种都能够。但是长圆糯米在成份上略微差别，也各自适用不一样的糯米糍粑。

圆糯米木薯淀粉成分较为高，蛋白质含量较为低，因此 煮熟后口味软糯，黏度高。用圆糯米做的糯米糍粑也会出现一样的口味，合适新鮮的情况下制成甜品，例如四川的红糖糍粑，或者中国台湾的麻糬。而长檽米木薯淀粉成分略低，蛋白质含量稍高，因此 口味上是更有嚼劲，却没那麼粘软的。用长檽米做的糯米糍粑，口味上也会更为扎扎实实一点，更合适制成咸口的特色小吃。能够煎炸了作为早饭，或者将外皮烤到发黄后再放进鲜美的汤里一起煮着吃。