【舌尖上的重庆】之下饭菜

原材料嫩江豆，红萝卜，洋白菜，嫩姜，冷水，大盐，辣椒干，老红糖，纯粮酒，白米醋，生姜。制作方法将泡菜坛清洗沥干，辣椒干先清洗去蒂沥干水分，生姜刮皮清洗，把以上调味品放坛中预留;将冷水引入坛中，在坛沿内加水，盖上外盖，即成泡菜水;将各种蔬菜清洗晾晒水分，放进坛内用外盖盖严，夏季放户外清凉处 1至 2天，冬季4至5天就可以服用。特性多种多样颜色，咸酸鲜美，有点香甜。