四川家常菜【麻婆豆腐】
宫保鸡丁是我国汉人八大菜系之一的四川菜中的名品店。关键原材料由水豆腐组成，其特点取决于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称作八字箴言。原材料关键有水豆腐、牛羊肉碎(还可以用生猪肉)、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。此菜大概在清同治年间(1874年之后)，由成都南郊万顺桥一家名叫“陈强盛饭铺”的小餐馆女老板陈刘氏所作。由于陈刘氏脸上有黑点，尊称陈麻婆，她创造发明的烧豆腐就被称作“陈麻婆豆腐”
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宫保鸡丁是我国汉人八大菜系之一的四川菜中的名品店。关键原材料由水豆腐组成，其特点取决于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称作八字箴言。原材料关键有水豆腐、牛羊肉碎(还可以用生猪肉)、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。此菜大概在清同治年间(1874年之后)，由成都南郊万顺桥一家名叫“陈强盛饭铺”的小餐馆女老板陈刘氏所作。由于陈刘氏脸上有黑点，尊称陈麻婆，她创造发明的烧豆腐就被称作“陈麻婆豆腐”