芋头的百变吃法之芋头烧牛肉

立刻过年啦，朋友们在一起聚一聚，总会想起一些记忆深处儿时的特色美食，可是，一些哪些特色美食是令人垂涎三尺的呢。坚信喜爱山芋和牛肉的人都会提到一道菜，山芋烧牛肉。可是光会吃不好，还要会做。比不上就要我们一起看一下，山芋烧牛肉怎么做吧。

原材料：牛羊肉350克、荔浦芋350克、八角1个、纯粮酒1勺子、荼叶1勺子、白砂糖1勺子、盐1勺子、酱油1勺子、生抽酱油1勺子、姜蒜适当、油适当。

作法：

1、荔浦芋削皮，切割成尺寸适合的小块，牛羊肉清理干净，也切割成小块，葱生姜切成片、切条，荼叶用开水沏开；

2、锅中放适当油，油烧后，将姜蒜、八角入锅进行爆香，随后放进牛羊肉煸炒两下，添加1勺子纯粮酒，添加1勺子生抽老抽着色；

3、入茶叶水和沸水未过牛羊肉，大火烧开转文火炖1钟头，直到牛羊肉八成烂时，添加1勺子盐，添加1勺子糖，山芋放进锅中，煸炒匀称；

4、随后盖上盖子，文火焖至山芋和牛肉软烂就可以熄火，起锅就可以服用。

小提示：。

1、牛羊肉在应用以前要用冷水侵泡一段時间，泡出肉中的鲜血，清理干净后再烹调，那样作出的牛羊肉口感好；

2、添加纯粮酒有除腥提味的功效，添加酱油给牛羊肉着色，添加生抽酱油给牛羊肉提鲜；

3、牛羊肉不易煮烂，添加茶叶水一来能够加速牛羊肉的完善，二来能够除去牛羊肉的膻腥，让牛羊肉更美味可口；

4、牛肉炖至八成熟时放进山芋就可以，山芋是淀粉质食物，假如放早了，最终便会变为大便不成型的粘稠。

要了解，芋头营养丰富，色、香、味出众，曾被人为因素蔬菜之王。据测定，每豪克鲜芋头，含蛋白5.15克，人体脂肪0.28克，碳水化合物化合物12.71克，钙170mg，磷80mg。其蛋白质含量为淮山药的2.1倍。食之有散积行气、祛毒健脾、清热解毒镇咳之药力。芋头烹制方式 种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡脯肉、生猪肉一起炖、烧，其食香而不腻，酥而不烂。历年来是过年或过节、喜气宴席上必需的上品菜式。

看见那么详尽的作法和小提示，喜欢喜欢的小伙伴们是否就跃跃欲试了啊。像山芋烧牛肉那样的，沉定着儿时的味道的菜式也有许多 ，大伙儿在放假期间，何不好好地做一做，犒劳犒劳自身的胃，也为新年增加一丝氛围吧。