中国人不能缺少的美食---猪肉·香菇饺子

每一年来到年尾，家家户户总爱亲自动手，买一些生猪肉买一些平菇，自己做些水饺，在除夕夜的夜里，一家人围住电视机，看见央视春晚吃着自身亲手做的水饺，是否分外的温暖呢。可是還是一些热不容易包水饺，因而此次我们就来了解一下一学，猪肉香菇饺子怎么做吧。

原材料：猪上肉400克、鲜香菇100克、水饺粉300克；

调味品：生鸡蛋一个、姜片、葱、白胡椒粉、生抽酱油、香油、鸡精粉、木薯淀粉、米酒各适当；

蘸汁：蒜头、姜片、生抽酱油、醋、香油、油辣子各适当；

作法：

一、包馅：

1、生猪肉切碎成肉沫，添加少量木薯淀粉抓匀，再添加适量的盐、生抽酱油、米酒、鸡精粉、香油、白胡椒粉、打进一个鸡蛋后朝一个方位充足拌和上力，盖上保鲜袋腌渍二十分钟上下；

2、平菇清洗后切割成末，姜切割成末，葱鲜切花；

3、将平菇、生姜沫与葱段放进腌渍好的肉沫中，再次朝一个方位翻拌；

二、做饺子：

1、水饺粉中添加适量的沸水，用筷子拌和成小雪花状，再添加少量凉水，（热水管的占比约为1：9）搓成光洁的面糊,盖上保鲜袋饧二十分钟；

2、将饧好的面糊放到撒了一层小麦面粉的砧板上搓揉成条形,再分为匀称的小剂子；

3、在小剂子上撒上一层小麦面粉，再按扁成小饼形；

4、一手翻转擀面棍，一手捏紧小饼形边沿转动，将其擀成正中间厚边沿薄的饺皮；

5、将翻拌的包馅放进饺皮中央，包成水饺。

三、煎饺子：

1、炒锅中放进适当的水，将水饺放到蒸盘上，,盖上盖子,火灾蒸8分鐘；

2、炒菜锅内加点油,放进蒸熟的水饺，文火将其煎至三面金黄色就可以；

四、蘸汁：

将姜片、蒜头切割成末，添加适量的盐、生抽酱油、醋、香油、油辣子，翻拌就可以。

小提示：

在调肉馅前理应做的工作中是揉面。将小麦面粉与温开水按2：1的占比合好，还得少放点盐，那样调成的面有筋。合好的面需要稍醒一下，1个钟头上下就可以。

看，平常常常吃的生猪肉香菇饺子便是那么简易，不论是水焯還是煎饺子，彻底依据自身的口感和喜好来，并且，自己做的水饺，通常个大包馅足，大伙儿也不必担心在外面买的水饺不环境卫生了，是否一举多得啊。即然那样，那还不赶紧做起來。