蒸春饼的做法

　　卷饼，是北方地区的民俗文化食品。每一年立春时节，东北人都是聚在一起吃春饼。卷饼是由小麦面粉做成玉米饼，卷着各种蔬菜来吃的。小麦面粉味甘，性凉，具备养神，益肾，除热，解渴等作用。而蔬菜水果带有丰富多彩的维他命、优质蛋白等，因而，卷饼是一种既美味可口又有营养成分的食品。那麼，蒸春饼的做法是怎样呢?

　　在制做卷饼的全过程中，大部分的卷饼全是煎出去的，一些盆友觉得那样的作法易上火，因而，她们会挑选蒸春饼。那麼，蒸春饼的做法是有什么流程?

　　1.最先我们提前准备小麦面粉和温开水，比人体体温网络热点。冷水做出去的偏硬，不太好消化吸收也不太好擀制。太热了的水小麦面粉又会太黏，擀的情况下就大便不成型，非常容易烂。

　　2.面合好后，醒半小时。砧板上散点小麦面粉。抓出手心那么大的面糊，在砧板上双面沾上小麦面粉用力按成扁圆形。刚开始擀面糊，擀成薄薄一张烤饼。尺寸看家里大锅啦。炒锅中放冷水煮沸，放上篦子和干净的麻纱，擀好一个放到毛巾顶盖上外盖刚开始低火蒸。刚开始擀制下一个，一般两条三分钟就熟透，我是擀好下一个恰好第一个也熟透，那样熟一张放进去一张，一般我们家是一次擀个十来张。

　　3.爱吃有嚼头点的，面就硬点，牙口和肠胃不好的面就软点，蒸的情况下饼的双面必须散小麦面粉，避免黏连。

　　小提示 蒸春饼是和炭火烤肉一起吃的，把肉卷起來，，哪个美味可口啊，比老北京鸡肉卷美味多。平常炒盘炒土豆丝，青椒炒肉，炒点凉拌菜，卷着吃，很美味的。

　　温馨提醒：蒸春饼的做法也不会太难，十分合适大家家居制做。一些盆友担心，那样的作法是否会外流营养成分。实际上，蒸春饼和煎卷饼的营养成分是类似的，假如大家喜欢吃松脆的卷饼，能够 挑选煎卷饼。