卤豆腐干

　　卤豆腐干是一个很美味的食品，它让很多人钟爱啊，并且在吃的情况下，口味也全是十分的非常好，那样的食品在制做上，也全是很有方法的，那对那样的食材，在带有的营养成分上，也全是很丰富多彩，尤其是它有利于身体的吸引住和消化吸收。

　　对在卤豆腐干制做上，我们挑选的原料是很重要的，尤其是豆干的挑选，也是要买新鮮的，那样制做起來的味儿，才会更美味，也在对人体营养成分补充上，实际效果更为显著。

　　卤豆腐干的作法：

　　原材料：豆干500克，生抽50克，盐15克，小葱10克，八角5克，白糖25克，芝麻油10克，姜片5克，食用油100克。

　　作法：

　　1.新鮮的豆腐切割成3公分厚的大面积;生生姜切成片;预留。

　　2.炒菜锅置灶火上，倒进食用油烧至7成热，将白豆腐逐块夹下锅内，炸至橙黄色即捞起来，控干油。

　　3.另出锅置火上，加冷水250ml、食盐、生抽、白砂糖、八角、生姜片，大火烧开，加炸好的水豆腐下锅;改文火卤约20分钟，至卤料略稠时起锅摆盘即成。

　　香卤豆腐干的作法：

　　原材料：八角，三奈，良姜，八角茴香，肉寇，丁香花，小茴香，甘草，洋姜根，辣椒干，麻椒，小香葱，姜，调料：老冰糖，生抽，米酒，盐，水。

　　作法：

　　1、石锅内倒进生抽、米酒、盐、老冰糖，放水

　　2、原材料装进调味料包放进石锅，大火烧开后转文火，慢熬约1个三十分钟，煮成浓浓香气就可以

　　3、卤汁煮好后，可持续应用，越卤越有滋味

　　卤豆腐干

　　1、嫩豆腐切片，入锅用食油煎至双面金黄色

　　2、放进石锅中，倒进卤汁，煮约30分钟，熄火后再焖一会

　　3、卤豆腐干的卤汁要独立盛出去应用，由于卤过水豆腐的卤汁非常容易霉变。卤别的食材就没事儿啦。

　　小技巧

　　1、煮卤汁和储存卤汁的器皿要用石锅或搪瓷锅，不能用不锈钢容器

　　2、卤汁的原材料和使用量并不是很严苛。总而言之呢是有什么作用哪些，但是中药材的量也不必放过多，不然煮好之后药味太重，认为餐厅厨房变成了中药房。这儿用的这种，装了2个调味料包，石锅的容积大概是1600ML

　　3、卤汁能够 应用很长期，但如果不常见得话，还要隔1、2天就需要烧开一次，不然会长霉

　　那样制做卤豆腐干是很非常好的挑选，对我们很多人而言，在平常的情况下，也全是能够 制做，不但能够 在家里就享有特色美食，另外在推动身心健康上，也全是拥有方式，多吃一些豆制食品对人体拥有非常好的协助功效，尤其是在增强抵抗力上，它的作用也非常好的。