米线是什么做的

过桥米线是十分普遍的一种正餐，大家对过桥米线拥有不一样的观点，有的人很喜欢吃过桥米线，但有的人又说吃一碗过桥米线就如同吃塑胶，这类叫法让很多人对过桥米线存有着顾虑，有些人乃至因而而迫不得已戒除过桥米线，那麼，这类叫法是否恰当的呢?一起来了解一下过桥米线是啥做的我们就能了解答案是什么了。

针对过桥米线是啥做的，绝大多数人都并不了解，下边，我们让权威专家来给大伙儿做下简易详细介绍。

过桥米线，是采用有机大米历经发醇、打浆、澄滤、蒸粉、挤压成型、煮等工艺流程而成的条状。过桥米线长细，雪白，柔韧性，食用方法多种多样。云南过桥米线可分两类，一类是稻米历经发醇后研磨成粉做成的，别名“酸浆过桥米线”，加工工艺繁杂，生产时间长。特性：过桥米线骨筋好，爽滑回甜，有稻米的香味儿，是传统式的做法。另一类是稻米研磨成粉后立即放进设备中挤压加工，靠磨擦的关注度使稻米融化成形，称之为“干浆过桥米线”。干浆过桥米线晾干后即是“干米线”，便捷带上和储藏。服用时，再蒸制涨发。干浆过桥米线骨筋硬，压槽，线长，但欠缺稻米的香味儿。”

在各种各样过桥米线中，云南过桥米线是最知名的，那麼云南过桥米线又是啥做的呢?下边一起跟权威专家看来一下它的作法。

现如今云南过桥米线制做，仍有两法：其一，取稻米发醇后研磨而成，别名“酸浆过桥米线”，其加工工艺繁杂，生产费时间，然骨筋好，爽滑回甜，有稻米芳香，为传统式制作方法。其二，取稻米研磨成粉后立即放到设备中挤压成型，靠磨擦的关注度使其融化成形，称之为“干浆过桥米线”，其晾干后即是“干米线”，便捷带上储藏。服用时再蒸制涨发。干浆过桥米线骨筋硬、压槽、线长，但香不如酸浆过桥米线。

以上权威专家就过桥米线是啥做的开展了简易详细介绍，看了之后坚信大家都不容易再对吃过桥米线相当于吃塑胶这类空穴来风觉得担忧了吧，当然，在制做过桥米线的全过程，免不了也会掺加一些食品防腐剂，吃多了过桥米线对身心健康也会出现一定的影响，因此建议大伙儿還是不必太过嘴馋