桂花白果番薯糖水

一、介绍：广州人、特别是在广东人喜爱喝糖水，非常习惯性饭之后上一碗，才算进行全部用餐全过程，和西餐厅的甜点有如出一辙之妙。红豆糖水乃用一些中药材、豆类食品、新鲜水果、面食品再加红砂糖、片糖、老冰糖等煲成，有清润解暑、生津止渴益身的作用。

传统式的红豆糖水有红豆馅、红豆沙、黑芝麻糊、杏仁糊、莲籽百合花、番薯糖水、汤团、椰奶冻等。现如今，延街还多了很多新型糖水铺，可品尝到椰子汁西米露、杨枝甘露等新产品。番薯糖水在诸多红豆糖水中算是极其一般，但却长盛不衰，且红薯能滋补肠胃，避免肝火旺，十分合适春天服用。

二、原材料：桂花树(干)：一小撮银杏果(带壳)：20克红薯：两根 (约300-400克)黄片糖：100克姜：一小块 (无名指尺寸)水：5碗

三、作法:

1. 红薯削皮，切割成尺寸中等水平的滚刀块;

2. 用果汁机把生姜磨好，再用过滤网或沙布隔渣取汁;

3. 桂花树稍自来水清洗一下;

4. 银杏果敲碎去壳，然后泡开水削皮;

5. 烧开冷水，放桂花树煲10分钟出味，(可捞起来桂花树)放进红薯、银杏果和生姜水，煮20分钟，待原材料柔软，放片糖煮沸泡化，就可以服用。

四、作用：

滋补脾肾、和血补中、宽肠润肠、止咳化痰。