清炒蚕豆

一、原材料:

豇豆3斤，蒜2颗，大葱4、5根

二、作法:

1.热锅下冷油，油稍热后放大蒜，煸出香气，放豇豆煸炒到黄豆色调变色变深;

2.加很小量水，盖盖子焖4--5分鐘(无所谓了能够尝一下，黄豆软烂就可以)放盐，小量糖;

3.最终放一大把葱段煸炒一会儿就可以起锅了。

三、小技巧:

1.大伙儿不必被3斤的量吓住啊～是带外边的豆荚的，剥出去也就中等水平碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿处理仅仅;

2.买的情况下一定需看双眼，黑的就不可以那样炒了，也不可以买袋子里的黄豆，要现剥现炒，那样皮才可以较为嫩;

3.快炒比较好的时候需放一大把葱段，那样炒出去很香，不容易有豆腥味，新鮮的豇豆自身美味可口，能够无需放味精了;

此外：前2年去四川玩的情况下，品尝到亏电新鮮小茴香叶炒的豇豆，味儿很与众不同，迄今还印象深刻，仅仅这儿很难买到茴香叶，有这一好东西的小伙伴们能够试一试。