高梁的相关知识　

高粱米，蜕壳后即是高梁米，子粒呈椭圆型、倒卵形或环形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等色调，一般随种皮中单宁酸成分的提升，粒钯由浅变深。有关高粱米的有关专业知识，你还知道是多少呢?

高粱米胚乳按构造分成质地、角质层、果蜡、爆粒等类形，按色调又有红、白之分;红者又称之为酒高粱米，关键用以制酒，白者用以服用，温性味甘涩。高粱米按特性及主要用途可分成服用高粱米、糖用高粱米、帚用高粱米。高粱米是制酒、制醋、获取木薯淀粉、生产加工麦芽糖的原材料。

1. 高粱米的表皮层中带有一种独特的成份单宁酸，单宁酸有苦涩味，服用后会防碍身体对食物的消化消化吸收，还易造成便秘。

2. 生产加工不光滑的高粱米中带有较多的单宁酸，加工精度较为高时，能够清除单宁酸的欠佳影响，还能够提升蛋白的消化吸收消化率。

以上有关高粱米的有关专业知识，你都掌握了没有?期待以上相关内容对你有一定的协助。