传统年糕的做法

绿豆糕是用檽米为原材料制做而成的，它是许多 地区逢年过节必吃的东西，关键作法许多 ，今日网编要详细介绍的这道传统式年糕的做法是以蒸主导的，喜爱的盆友能够学着做一做。

原材料：

粘米粉500克是、台糖金白砂糖380克是、沙拉油3一茶匙、绿豆糕纸1张、6寸活动生日蛋糕模1个、水800-850㏄。

作法：

1.先将白砂糖与水加温至40-50℃，待白砂糖彻底溶化后，再与粘米粉、沙拉油一起充足翻拌至无颗粒，静放15分鐘后即是檽米煳。

2.将笼屉备好，锅里加水烧开预留。

3.将生日蛋糕模底端垫入绿豆糕纸，放进笼屉内，再倒进檽米煳。

4.盖上用中文火蒸约90∼120分钟至熟，蒸的情况下若要放水，要加温水，以防绿豆糕遇热不匀，没法煮熟。

提醒：

1.每次粘米粉的吸水流量不一样，应当要视状况调节水流量，水越大做出去的绿豆糕便会越稀软。

2.白砂糖与水先加温溶化再与粘米粉、沙拉油翻拌的做法较为历史悠久，做起來的绿豆糕也会较为Q，但是水流量也是要视状况调节。