荷叶糯米鸡

一、原材料:

原材料：鸡翅(或鸡胸)，平菇，虾米音乐，檽米，菏叶，调味品：盐，花雕酒，生抽酱油

二、提前准备：

1. 檽米侵泡留宿后煮熟成糯米糕。

2. 菏叶泡软清洗，在沸水中汆烫一下。

3. 鸡腿去骨，虾米音乐泡软。

4. 去骨后的鸡脯肉滚刀块，添加少量盐、花雕酒抓匀腌渍一会儿;香菇泡发完去蒂滚刀块。

三、制作过程：

1. 锅内火少量油，添加香菇牛肉滑炒过，盛出预留。

2. 添加平菇丁和虾米音乐炒出香味。

3. 添加糯米糕。

4. 添加香菇牛肉。

5. 加入适当生抽酱油(依据口感能够加上适当盐)，煸炒匀称后盛出。

6. 糯米糕铺在菏叶中央。

7. 包囊起來。

8. 沸水下锅蒸约15分鐘就可以。

四、小技巧:

1. 这个是简易版作法，除开香菇牛肉和平菇外，能够添加的食物有很多，如腊肠、笋、咸肉、板栗这些。

2. 鸡肉比鸡脯肉更软嫩，但发热量也高些些，诸位自身衡量。

3. 菏叶最好是汆烫一下，怕没法清理干净;但也不必汆烫太久，沸水入锅，略煮就可以，不然菏叶也不香了。

4. 蒸的時间不用太长，蒸出菏叶香味就可以。