栗香南瓜芡实羹

一、原材料:

栗子50克,冬瓜1个(约重500克),鲜伏苓(鲜伏苓:有补肾固精,益气,滋润强精,健脾健胃消食的功效)10克。调味品美极上汤200克,鸡精粉6克,大骨汤300克,吉士粉5克,盐3克。

二、作法:

1、冬瓜入笼火灾蒸10分钟,取下再切去1/5,将剩余的部分用小勺将正中间的肉挖到,做成冬瓜碗(壁厚1公分);挖到的冬瓜肉拌和成蓉。

2、板栗剥壳后放进冷水中侵泡30分钟,泡去外套,放进开水中火灾汆2分鐘,取下后沥干水分;将栗子放进碗中,加美极上汤100克、鸡精粉3克、盐进味,上笼火灾蒸20分钟至透,取下碾成蓉。

3、锅内放进大骨汤,大火烧开后放进冬瓜蓉、栗子蓉和鲜伏苓搅拌均匀,添加美极上汤100克、鸡精粉3克火灾烧开后,用吉士粉水淀粉勾芡,出锅,装进冬瓜碗中就可以。

三、特性:

香甜解暑、栗香爽口。 

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