豌豆凉粉的做法

凉皮但是大伙儿最喜欢的凉菜之一，配搭调准的佐料，令人胃口大好。实际上，生活起居中有很多凉皮全是用豌豆淀粉和绿豆粉制做而成的。今日网编就为大伙儿详细介绍那么一道扁豆凉粉的做法。

原材料：

四川的凉皮是用豌豆淀粉和绿豆粉做的、粉和水的占比为1：5；

需要采用的专用工具：烧杯、锅子、塑料保鲜盒、纯豆木薯淀粉(双鱼牌，甘肃省生产)。

扁豆凉粉的做法：

1、一杯粉，一杯冷水(1杯是240ml)，调为稀糊。

2、锅子里倒进2一杯水，煮沸，将稀糊倒进锅中，一边倒一边迅速拌和成全透明状糊，玄火。

3、煮好的面糊糊倒进塑料保鲜盒，直到彻底放凉，放进冷藏室。

4、将凉皮块脱模出，用刀或擦子切割成细细的、一小块等随意样子。

5、调料可按本人爱好，我了葱姜水 蒜末 醋 生抽 盐 糖 油辣椒 花椒粉 鸡精、葱段，撒了点香莱末和芝麻油。