豌豆尖抗菌消炎的作用

扁豆是大家经常吃的一种蔬菜水果，它不但美味可口，营养成分还甚为丰富多彩。豌豆尖的娇嫩美味可口也是令人抵不住它的引诱，对于豌豆尖的营养成分和作用您了解是多少呢?下边来一起来研究一下吧。

豌豆尖是扁豆不久出芽出三四个嫩叶时的小苗，柔柔鲜嫩，通道浅浅的鲜美，清爽怡人。虽是一把苗条不值一提的凉拌菜，营养成分却很丰富多彩，不但带有维生素D和C、钙磷等成份，丰富多彩的膳食纤维素，还带有很多耐酸性物质，具备抑菌消炎、耐老化、提高基础代谢、身体排毒等功效。

豌豆尖菌类水豆腐汤

原材料：豌豆尖、水豆腐、香菇(或其他菌类)、姜片。

作法：

1、水豆腐切一小块，香菇清洗切割成条形;

2、豌豆尖择好清洗预留;

虽然豌豆尖早已是豌豆苗最香的一部分，可是买回去的豌豆尖還是要择一择的，择去这些掐没动的位置，只留有嫩的，掐成段儿。这流程繁杂，却不能懒惰省去，不然掺杂在其中老掉的叶茎会使口味受到非常大影响。

3、锅里加1勺油，放入姜片略炒，再放入香菇煸炒2-3分鐘;

4、5、添加2碗水，放入军用被子烧开，加适当盐调料;

6、7、8、水豆腐煮开以后，撒进豌豆尖，立刻熄火，用汤的溫度将豌豆尖烫熟就可以。

——豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的温存就可以将其烫熟，因此 无须久煮，久煮丧失香气。

如今知道吧，豌豆尖也有抑菌消炎防脆化的作用，今日就来一碗美味可口的豌豆尖菌类豆腐汤吧。