豌豆牛肉粒的做法

如今新鮮的扁豆都发售了，怎样服用扁豆营养成分又美味可口呢?今日网编就给大伙儿详细介绍一道扁豆牛羊肉粒的作法，一道十分下饭菜的家常小炒，营养搭配，具备很高的营养成分和饮食疗法作用。

原材料：

鲜扁豆250g，牛羊肉150g，蒜头1瓣，生姜2片，鲜小丽朝天椒2根，米酒2汤匙(10Ml)，盐1汤匙(5g)，白胡椒粉1/2汤匙(3g)，芝麻香油1汤匙(5ml)，生抽酱油2汤匙(10Ml)，芡粉2汤勺(30Ml)，老母鸡汤40Ml，油20Ml。

作法：

1、将鲜扁豆仁从豆荚中剥出清洗。

2、牛羊肉清洗切割成0.5cm尺寸的粒，添加米酒、盐、白胡椒粉和1汤勺芡粉翻拌腌渍15分鐘。

3、将蒜头切成片。

4、将鲜小红辣椒修边成圈，预留。

5、大火烧沸腾中的水，放进扁豆仁汆烫30秒，盛出泡入冷水中浸凉，捞起来控干水份备用。

6、大火烧热炒菜锅中的油，放进大蒜片、生姜片和小红辣椒圈进行爆香，倒进腌好的牛肉粒煸炒一会儿，添加扁豆仁，加入生抽酱油、老母鸡汤和芡粉煸炒匀称，淋入芝麻香油就可以。

扁豆牛肉粒的作法，简易便捷，营养丰富。由于扁豆、牛羊肉都带有丰富多彩的蛋白，能合理提升人体抗病性工作能力和抵抗能力，并且扁豆还带有丰富多彩的膳食纤维，对清理肠子具备非常好的实际效果。