发芽的大蒜能吃吗

我们都了解蒜头有很好的除菌实际效果的，并且也是生活起居中常常看到的调味品，可是有时我们会发觉大蒜发芽，那麼针对发芽的大蒜我们可以吃吗?

我们先来了解一下大蒜发芽的全过程。蒜头籽获得之后，休眠状态一般为2—3月。休眠状态之后，在适合的平均气温(5—18℃)下，蒜头籽便会快速出芽、长叶，耗费茎中的营养元素。无论是韭菜苔，還是蒜苗大蒜瓣，在每个生长发育环节的变化全过程上都不容易造成有毒物质。

因此 ，要是生蒜沒有掉色长霉烂掉，即便发过芽也可以吃，吃完没什么坏处。但是，出芽了的大蒜瓣由于把营养成分给了“新生命的诞生”，自身免不了就委缩、干瘪瘪，服用使用价值大幅度降低。因此 ，假如发觉大蒜发芽了，还比不上果断种植起來吃长出去的蒜黄。

那麼，有没有方法能够让蒜头不出芽或延迟时间出芽呢?您能够将蒜头装在包装袋里，再把封袋封严，放到干躁阴凉的地方。那样蒜头释放的二氧化碳释放不出去，相对性降低了袋内的co2，也隔绝了水份，能使蒜头处在休眠模式。