西洋参挑选什么样的好
2014-12-19 09:48
滥情的世界╮问：
跟家人一起逛街，看都西洋参的时候本来想买一点回来，别人也都说吃着对身体好，可以补血益气。不过，自己还不太了解这些东西，也不知道哪种西洋参比较好，所以就想问问什么样的西洋参好。
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
比厚度
好的西洋参片，厚度应当适中，冲泡后有参味，又不能易碎，参片完整，现在一般的厚度在0.5~0.7毫米比较适中。切片太薄，干度不能高，否则很容易碎成粉末，而且泡一次就没味了。切片太厚也不行，这样不易冲泡，反复冲才能出味。
看大小
一般采用整只切，切片就会有大有小，虽然外观看着不均匀，但是营养全面。也有精品的切片，挑选大小相近的，但直径不会超过1厘米。劣质的西洋参，它的切片大小均匀，也比较大，这是由于人工培植，使用化肥的缘故。也有用小的西洋参斜切，切成比较大的刨片冒充大片，这样的切片容易受潮，药效易挥发，所以购买时，尽量避开这种大片。
外形 进口的西洋参切片，呈黄白色，表面外圈有清晰的环纹，中心的部分有放射性的菊花纹，环纹中有木质结构，表面上有很多小麻点，这是参的营养管。这种参的切片平整，表面比较光滑，粉粒很少。质量差的西洋参片，表面没有菊花纹理，也没有小麻点，颜色比较白，表面有很多粉粒，切片大多也不够平整。
温馨提示：由于西洋参为滋补身体的中药，所以身体本身很好地最好要少吃或者不吃。对于身体虚弱的人则可以多食用一些。