绿豆汤是怎么煮的？
2014-12-22 11:46
素颜繁华梦问
今天逛超市的时候顺便买了点绿豆汤回来，想着夏天熬点绿豆汤喝不仅可以解暑还能解渴。重要的是我跟我家人都很喜欢吃。以前都是我妈熬，今天我想自己动手，那到底绿豆汤怎么煮？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
温馨提示：绿豆汤虽然是个很好的解暑的东西，但是吃多了不好，绿豆属寒，吃多对身体不好。