蘑菇怎么吃最好？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  蘑菇炒鸡蛋

  【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个

  【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许

  【做法】：

  1、蘑菇择洗干净备用

  2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液

  3、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉

  4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味

  5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐

  6、将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟

  7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以

  很多人喜欢去树林间采野蘑菇吃，因为这样的蘑菇味道更美味。但是大家在吃野蘑菇的时候一定要注意。不要选择自己不认识去采。最好随行有能分辨蘑菇的人。在做蘑菇的时候可以加一些白菜，白菜是有解毒功效的。

  2014-12-24